冰柜原用f12（氟利昂12）作制冷剂，因会破坏---层的臭氧层，现改用r600a/r134a/r404等制冷剂。此外，由于系统中难免存在一些水分和杂质，所以在毛细管进口端一般装有干燥过滤器。电气系统电冰箱以电为主要能源，靠电动机驱动压缩机或以制冷二极管，一般还配上继电保护器和温控器。
直冷式雪柜，是向内盘管、利用制冷剂在盘管内流动时的冷量辐射降温，柜内是没有风机的。其优点是结构简单，柜内气流流动量小，食物水分损失较少，恒温车间厂家，但冷冻室容易结冰，需定期除冰，否则会导致冷量下降。
2、外表有包装的食物放在冷藏箱内或门档上，温度是保持在4℃左右温度贮藏为。生食以及熟食其存放时间以及温度要求都有着不同的规定，而且在生食中普遍都存在有各种以及---，和熟食放在一起会污染了熟食。
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